金针菇和什么菜炒好吃？
1、金针菇鸡蛋豆腐汤 准备食材：内脂豆腐一块、金针菇适量、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。 做法步骤： 第一步：首先把内脂豆腐切成小块，然后放在碗中打入鸡蛋液，再放点盐，用筷子搅拌均匀； 第二步：锅中烧开水后把豆腐放入锅内蒸10分钟左右； 第三步：另外起锅热油，放入切好的葱花爆香，然后倒入适量清水煮开，加点生抽、盐和胡椒粉调味，最后把调好味的汤汁淋入蒸好的豆腐上面，上桌开吃！
2、胡萝卜炖香菇 金针菇中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的同源物，可以调节视力和皮肤，而胡萝卜中含有的β-胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A。 经常食用金针菇可缓解眼睛干涩、疲劳的症状，还能美白肌肤、润泽妆容。
准备食材：胡萝卜一根、干香菇几朵。 调料：食盐、白糖、生抽、老抽。 做法步骤： 第一步：胡萝卜去皮洗净切成薄片，干香菇提前用温水泡发（约半小时），去掉香菇柄，切丝备用； 第二步：热锅冷油，放入香菇丝煸炒出香味，再放入胡萝卜一起翻炒，这时候可以加点生抽或者老抽来调色提味； 第三步：等到胡萝卜变软，加入适量食盐和白糖调味，就可以出锅啦！
3、黄瓜拌金针菇 金针菇不仅营养丰富，口感也是非常不错。味道清淡的口感很得很多人的喜，尤其是深受吃货们的追捧。 准备食材：鲜奶一瓶、黄瓜一根、金针菇一把、葡萄干少许。 做 法步骤： 第一步：将黄瓜洗净用刀切成小块，金针菇去根洗净，放进碗里用盐拌匀腌制15分钟； 第二步：15分钟后，往碗里加上酸奶、葡萄干，调拌均匀即可食用。
4、虾仁煎蛋饼 虾仁具有补肾壮阳的作用，对肾阴不足引起的虚火上升有很好的疗效，同时还可以健脾利湿。与含有丰富蛋白质和氨基酸的鸡蛋搭配在一起煎成美味可口的虾仁煎蛋饼，营养又美味。 准备食材：虾仁150g、鸡蛋3个、葱蒜适量。 调味料：食用油、料酒、醋、胡椒粉、盐。 做法步骤： 第一步：将虾去壳留尾，用清水冲洗干净滤干水分待用；葱、大蒜切末； 第二步：在搅拌好的蛋液中加入适量葱花、蒜末，再加入少量食盐和植物油，充分搅打均匀； 第三步：平底锅烧热后刷一层薄薄的植物油，再将蛋液倒进锅里，小火煎至表面金黄，然后盛出切片装盘。