冬瓜排骨汤怎么做好吃？
我一般放点虾皮，就是海米，味道更鲜美。 做法如下：
1、锅里放油烧热把蒜末下锅炒出香味后把虾皮也下锅翻炒两下。 我一般不放盐，因为虾皮比较咸。如果口味重的可以放一点。
2、把洗净去皮的冬瓜切块放入锅中翻炒几下，加入水开始炖，水开后小火慢炖至熟。最后调入少许味精即可。 喜欢喝汤的可以多加点水，如果喜欢干点就稍微少加点水。 此菜清淡爽口，营养丰富，特别适合夏季食用。
原料：猪小排300克，冬瓜500克。
辅料：姜3片、香菜适量、盐一小勺。
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水放入洗净的排骨焯烫。
3.捞出过凉沥干水分备用。
4.冬瓜滚刀切成块，再准备姜片和香菜碎。
5.炒锅倒油爆香姜片。
6.倒入排骨翻炒均匀。
7.烹入料酒继续翻炒片刻。
8.再加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。
9.然后盖盖子转小火焖煮40分钟左右。
10.再放入冬瓜继续小火炖煮20分钟。
11.加盐调味撒上香菜末关火。