油条怎么样做好吃？
1.选用新鲜、饱满、无霉变的优质面粉 2.用适量清水搅拌，使面粉吸收水分变成软面团（注意：不能多加水） 3.揉面，不断施加压力，把面团中的空气挤出，使其成为光滑、柔软、富有弹性且内部结构均匀的面团 4.发酵。将揉好的面团放入容器中，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发1~3小时 5.捏住面团的一角轻轻拉长，在另一端用手轻压一下，形成一条松弛的有弹性的面条状 6.切成约2厘米宽的细条，两条叠在一起，用筷子压一条凹痕出来，对折后拉开，使两条面条粘在一起 7.用拇指和食指捏住两端，向相反的方向轻轻拉伸，同时向中间挤，做成粗细均匀的棒状 8.锅中倒入适量植物油，油热后放入油条坯子，炸至外皮金黄即可。 制作油条常用的原料为高筋面粉，其蛋白质含量比低筋面粉更高，在和面时容易有面团黏手的情况出现，可以在手上沾些干面粉，这样就容易操作了。
除了以上配方外，想要做出好吃的油条还有以下几点需要注意：
1.和面时一定要控制好水量，一般以200g面粉搭配120ml左右的水为宜；若是新手操作，可适当多放水，但绝不能少放。
2.面团的发酵很重要，通过酵母菌等微生物的作用可使面团产生丰富的营养，为下一步油条酥脆好吃奠定关键基础。在使用酵母菌时一定要保证温度适宜（不要超过60℃），且用量要合适（通常100g面粉配3g酵母）。
3.拉布粉是油条蓬松酥脆的关键所在，因此面团不能太硬，否则很难膨胀起来。而在炸制过程中，油温不要太低，否则会浸油（也就是黏糊糊的不好吃），也不能太高，以免外表焦黑内陷却不够酥脆。