伞把菇怎么做好吃？
1.准备一把干香菇和两片生姜 2.先将香菇用温水浸泡，洗去杂质后切成薄片备用；再将生姜去皮洗净后切丝待用 3.锅中注入适量清水，放入香菇片、姜丝，盖上锅盖烧开 4.然后转小火焖煮约半小时左右（中途可稍微搅拌几次）关火，将香菇汤过滤到碗中待用即可
5.另起锅，注少许食用油烧至六成热，倒入泡发好的木耳翻炒片刻至断生 6.然后将焖煮过的香菇汤倒入锅中，大火煮至沸腾 7.最后加入适量精盐调味，再撒上点葱花点缀下即可出锅装盘啦！你学会了吗赶快动手试试吧！
【香菇炒鸡丁】 主料 鸡腿两个 辅料 葱姜蒜适量 大料两颗 花椒十几粒 干辣椒四个 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 鸡精半勺 料酒一勺 白砂糖一撮 香油几滴 植物油适量 新鲜香菇六个 胡萝卜一个 土豆一个 小葱两根 淀粉三勺 鸡蛋清一颗 食盐
做法步骤 1.首先我们处理食材，鸡腿洗净沥干水分，剁成均匀大小的鸡肉块儿装入盘中，加入一勺料酒抓拌均匀腌制十分钟去腥 2.新鲜香菇切厚片，胡萝卜切片，土豆滚刀切块，小葱切葱花，大蒜拍扁切末、干辣椒切段，姜切片，备用 3.准备一个小碗，加入一颗鸡蛋的蛋清，三勺淀粉，一勺白芝麻搅拌均匀即成料汁 4.接下来我们开始制作，锅中加入适量的清水，水开后下入香菇，焯至断生捞出控油装入盘中，锅中放油，油热放入葱姜蒜末，大料，十三香，桂皮小火炒出香味来 5.接着倒入腌制好的鸡丁进行翻炒，炒至变色后加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，继续翻炒均匀，给菜品上色增加底味 6.加入一小半勺食盐，继续翻炒均匀后盛出到碗里备用
7.锅中留余油，油热放入干辣椒段，花椒，八角，姜片爆香 8.接着放入配菜进行翻炒，炒制配菜断生后再倒入盛有鸡丁的碗中 9.最后我们把料汁淋入锅中，翻炒均匀后撒些小葱段提升香味即可关火出锅了