做鸡块怎么做好吃？
卞烽最佳答案
鸡块（鸡腿）的做法有很多，可以做白切鸡、炸鸡、辣子鸡、宫保鸡丁等等。 今天分享的是一道家常做法——土豆炖鸡块 食材准备：三黄鸡半只(也可用鸡腿)、生姜、香菜、食盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒 步骤一：将三黄鸡洗干净后剁成小块状，放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮出血沫； 步骤二：血沫除干净后捞出鸡肉，放入盘中备用； 步骤三：锅中加入适量的食用油，油热之后放入八角、桂皮、葱段和姜片炒出香味； 步骤四：把切好的鸡块放入锅中，大火爆炒； 步骤五：加入食盐、生抽、老抽和白糖翻炒均匀上色； 步骤六：倒入热水，水量没过鸡块即可，然后大火烧开后转小火慢炖20分钟左右； 步骤七：在炖鸡肉的时候，我们可以处理一下辅料。把土豆去皮洗净切成滚刀块，香菜洗净备用； 步骤八：20分钟后，我们把土豆放在锅底，然后把锅盖盖上，小火焖15分钟； 步骤九：时间到后打开锅盖，用筷子快速翻拌均匀，让每块鸡肉都沾满淀粉，然后再淋上少许香油增香，就可以出锅装盘了。
这样一道香味扑鼻的土豆炖鸡块就做好啦！是不是很简单呢~ 如果你也喜欢我的做法，就请为我点赞吧～关注 @小鱼的美食坊 每天分享一道家常菜！
要做好吃的鸡块，你可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：主要材料有鸡块（建议你选择带有皮的鸡腿肉或者胸肉），辅助材料有生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、香料包（包括八角、桂皮、香叶等）、食用油。
2. 处理鸡块：将鸡块切成适中的块状，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 烹饪鸡块：在锅中加入适量的食用油，油温热时加入切好的鸡块，用中火将鸡块两面煎至微黄色，捞出备用。
4. 制作卤汁：在锅中留少许油，放入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、香料包和适量的水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让卤汁充分入味。
5. 卤鸡块：将煎好的鸡块放入锅中，加入卤汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡块熟透，卤汁浓稠。炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的炖时间长一些，喜欢有嚼劲的炖时间短一些。
6. 出锅：鸡块炖至软糯时，可以尝试一下味道，根据个人口味加盐调味。然后关火，焖一下让鸡块更入味。最后将鸡块盖上锅盖，焖个三五分钟，让锅中的热气发酵，使得鸡块更加美味可口。
7. 搭配：鸡块可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以搭配蔬菜、豆腐等清爽的菜肴，丰富口感和营养。
