鹅蛋怎么吃的功效？
蛋黄中还具有的卵磷脂，可以分解油脂，能防止血管硬化，避免胆固醇在体内堆积，有助于人的神经和大脑的发育；鲜蛋带有病菌的话，还有一定的抗菌消炎的作用；蛋黄在视觉、神经、上起着重要的作用，尤其是对促进婴幼儿神经系统的发育有着重要的作用；
蛋清具有清热、解毒、利尿、消肿的作用，而对神经衰弱，身体虚弱，气管炎等疾病也有疗效。
鹅蛋的烹饪方法有很多，不同的做法不同的烹饪方式都会带来不同的口感，今天我要介绍的是咸鹅蛋的烹饪方式。
1、将买回来的'鲜鹅蛋洗净，用盐水泡浸。盐水的浓度：250克盐兑水4500毫升。（容器底部还需多撒一些盐）。
2、将浸没在盐水中的鲜鹅蛋，用洗净的塑料袋扎好口，以隔绝空气，防止污染。再放入坛内密封好，泡浸7天后（15~20℃），即可煮熟食用。
3、煮咸鹅蛋时间不宜过长，煮10分钟后即可开锅食用，这样煮熟的咸蛋蛋黄不会变硬，而且很香。