麻辣牛血怎么做才好吃？
- 首先，准备一块新鲜的牛血。（买的时候让老板帮你处理一下） 然后把牛血切成块状，用开水焯一遍。 我买的这块牛血有点老，所以烧出来的汤汁是红色的。如果买到新鲜一点的牛血，烧出来应该是灰色的。 把姜、蒜切片，小米椒切圈，葱切段待用。
锅中放油，下入姜蒜片和小米椒圈爆香，再下入豆瓣酱炒出红油。（喜欢香辣味的可以多放一点豆瓣酱，我喜欢微辣的可以少放点）
接着倒入牛血翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、冰糖、八角继续翻炒。 最后加入足量的开水，没过牛血即可。大火烧开之后转小火焖煮20分钟左右就差不多了。（我这里的锅底还剩这么多汤呢）
最后撒上香菜叶，一道鲜、香、麻、辣的麻辣牛血就做好了！吃的时候记得拌均匀哦~ 这道麻辣牛血里加入了各种香料，所以闻起来特别香，而且口感也特别好，又麻又辣，嚼起来有韧性而不硬。如果你也是重度火锅爱好者的话，那你可千万不要错过！