煎鸡蛋要加什么功效？
加牛奶：这样做出来的煎鸡蛋味道会非常浓郁香滑，煎的时候，牛奶不要一下倒进去，要边煮边淋，感觉牛奶快干了再淋下一次，直至鸡蛋熟透，期间一定要用小火，这样煎出来才不会太老。
加生粉：如果有条件的话你可以用玉米淀粉，生粉比较便宜，做出来一样够滑嫩。蛋液不要搅拌太均匀，有分层会更好，煎的时候全程要用小火，这样煎出来的鸡蛋外表结结实实，内部却非常的滑嫩，一点也不会出现蛋黄流出来，蛋清变干硬的情况。
加水：加水是最为简单方法，而且做出来的鸡蛋效果也非常完美，蛋清蛋黄都非常嫩滑，加水的时候一样不用全部加进去，分多次的加，用小火煎，直到煎熟即可。