窝头怎么蒸好吃？
我小时候家里穷，经常吃粗粮杂粮。我妈用玉米面、高粱米、黄米、荞麦面等做粥和馒头；用玉米面和小米面蒸窝头和发糕吃；用豆渣蒸团子或煮豆浆吃（没有豆腐）……这些粗粮营养丰富，但口感不好，所以人们很少吃。 我妈做得一手好饭，她做的粗粮味道好极了！特别是她蒸的窝头特别受欢迎——又香又有嚼劲。她是怎么做成这样呢？后来我才搞清楚原因所在。 先告诉大家做法吧：准备玉米面400克、黄豆面200克、白面150克、小苏打3克加水调成糊状，上屉蒸熟即可。 小苏打是什么东西呀？为什么要用它呢？
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种碱性物质。在窝头上加入少量的小苏打，不但使窝头有香味，而且还使窝头变得柔软有弹性，吃起来既舒服又不噎人。
现在的人们生活条件好了，都喜欢吃精细的食物，很少有人再吃粗粮了。但是常吃细粮对身体并不好，应多吃些粗粮。如果您也喜欢我的方法，不妨试试，相信您也会做好的。