板栗炖骨头好吃吗？
小时候，一到栗子成熟的时候，我们那里就到处都是“捡栗子”的人，大大小小的竹筐，上面搭着一个长长的杆子。每个竹筐里都有几个用粗麻绳绑着架子的篓子，里面铺上干净的稻草，把从树上打落的栗子倒进去，再用扫帚扫掉掉落的栗子外皮。一个个的栗子在阳光下闪烁着金黄色的光芒，看起来特别诱人。
那时我常想，这栗子就像是从土里冒出来的一样，太干净了，或许根本就不用洗，直接放进嘴里大口嚼着吃就可以了。 但是事实上，栗子是需要仔细清洗一遍的。因为栗子上沾满了棕灰色的茸毛（这也是它叫栗子树的原因），这些绒毛容易藏污纳垢，若不清洗干净，很可能吃进去引起腹泻。（这也是我小时候觉得必须要把栗子洗干净后才能吃的证据） 除了外表的绒毛需要清理干净，里面的芯线也不能忽视。将一颗栗子从中间划开，轻轻的刮去内核，这样能去掉大部分的内芯，但还是有很小的部分会留在外面，需要反复刷几遍才能完全去除。
处理好的栗子用清水冲洗干净后，可以放在太阳下晾干或者烤干以防发霉变质。 等栗子晾干了就可以下锅煮了。煮之前可以先在水中浸泡两三个小时，这样更有利于营养物质的溶解和浸出。 煮的时候记得加盐，这样可以更大程度上的保留住鲜味。如果喜欢口感更粉糯一点的话就多焖一会，等到筷子能戳透皮肉就可以盛盘出锅了。
PS.有的人可能喜欢脆口的板栗，想要保持脆感，可以在沸水里焯一下再捞起来沥干水分。但是这样会损失一部分营养哦。 我是很爱吃栗子的，除了水煮、糖炒，你还能想到什么做法呢？欢迎分享！