家常牛腩怎么做好吃？
食材： 牛腩500g、花椒几粒、八角1个、香叶2片、冰糖10g、生抽30ml、老抽5ml、料酒适量， 葱姜蒜切片。 做法步骤： 1.炖锅中加入清水，放入切好的牛腩，适量料酒焯水去腥。锅开后撇去浮沫，盛出待用。 2.起锅热油，放入八角、香叶、桂皮炒出香味。再加入葱、姜、蒜爆炒出香味。 3.转入高压锅内，加入生抽、老抽、冰糖和开水，盖上盖子压十五分钟。 4.打开盖子，加入适量盐调味，收汁儿出锅即可。
小tips： 1.牛腩肉质比较嫩，不需要煮太长时间。用高压锅来炖，可以节省时间。但是要注意的安全事项，防止烫伤。
2.不喜欢吃甜的可以不用加冰糖，生抽本身味道也是比较咸的。可以根据个人口味适当增减用料，不必拘泥。