大蒜酒怎么做法？
大蒜是个好东西，很多菜都能放一些提味。当然，也有人不喜欢它的味道，不过我不喜欢它那浓烈的味道，但很喜欢用它做出来的菜肴。比如大蒜烧鲫鱼、糖醋大蒜头等。 我做的最多的大蒜美食要数大蒜炖猪脚了。首先准备些大蒜和猪脚，再加些冰糖、生抽、老抽和八角。然后炒糖色，等糖色变后加入切好的大蒜一起翻炒。再倒入高压锅内，加点料酒，压30-40分钟即可。 这样做出来的猪脚非常有味儿，而且很软烂。每次做一大锅，我一家人吃顿饭的时间就吃得干干净净。
最近我突发奇想，用葡萄酒来泡制大蒜，看能不能做出一款特色小甜水。于是就把买来的新鲜大蒜，剥掉外皮，清洗干净，沥干水分备用。然后烧开水，把大蒜放进去焯一下水，去掉苦味（如果怕苦也可以不用焯水）。之后把它放到无油无水的容器里，然后把葡萄酒倒进去，泡起来。过两天就可以喝了。
喝的时候，可以放些白糖进去调味，但记住不要放太多了，不然会盖住葡萄酒的酒香和大蒜的清香。 如果你不习惯这种带点涩味的清汤，可以往里面加些冰糖，浸泡一段时间，做成蜂蜜大蒜水，也是不错的。