素炒芦笋怎么做好吃？
食材准备 芦笋 一捆、鸡蛋 三颗，红椒半个，青椒半个。
步骤一：芦笋切去老根，用开水焯烫一下（可以去掉苦味），然后切成小段待用；青红辣椒都切细丝，放在碗中，加入一勺糖、两勺醋和适量鸡精搅拌均匀作为调料使用。
步骤二：三个鸡蛋磕入碗中搅散，加入适量的盐巴调匀。（加盐是为了让蛋黄和蛋清充分混合，吃起来更脆嫩。如果不喜欢吃咸的也可以不加。）
步骤三：起油锅（油可以多倒一点），倒入蛋液，炒熟后盛出来待用。 注意：油温不要太高，鸡蛋下锅后会立即凝固，所以不用等到锅底冒烟。
步骤四：另起锅烧油，放入切好的笋段，大火快炒，加入少许生抽提味。
步骤五：把刚才调好的汁儿倒入锅中，和芦笋一起轻轻拌均匀即可出锅装盘了。 这样做出来的芦笋颜色翠绿诱人、口感脆嫩爽口又有弹性而且非常入味！你也能吃到满口溢香的小惊喜哦～