有什么好吃的夜宵？
小龙虾 宵夜之王，首推小龙虾！ 小龙虾（学名克氏原螯虾）原产地在美国东南部，一般生活在湖泊里，喜清水，爱爬行，有4个颜色的变种，其中红色最常见。现在小龙虾已经遍布全球，国内最大的产地在湖北洪湖和江苏盱眙。 小龙虾体色鲜艳，呈红色或橘黄色，腹部背面有黑色条斑，每节5～6行，第1节最长。头胸部较粗短，整体形状长卵圆型且宽窄比较均匀，最大个体长度可达30多公分。
小龙虾的口味有很多，麻辣、蒜蓉、十三香等等，我最喜欢的是椒盐味儿的。买回来的小龙虾用清水泡一会，然后清洗两遍左右，最好用牙刷仔细刷干净背部和腹部，尤其是头部，要仔细刷一下，以防有脏东西。处理掉肠子等内脏后，浸泡在淡盐水中，就可以入锅烹饪了。 在锅中放入切好的葱姜蒜，八角、桂皮等香料，再倒些白酒，然后把处理好的小龙虾放入锅中，加入适当的开水，大火炖煮，煮的时候要注意观察，防止烧干，可以适量添加一些水。等到虾壳变红，就可以加入适量食盐调味，继续焖煮10分钟左右就可以了。这样制作出来的虾肉鲜香甜美，入口顺滑，香辣入味儿。
晚上吃虾，配上一杯冰镇的啤酒，真是爽歪歪啊…… 除了直接水煮，还可以炸着吃。处理过后的小龙虾，均匀蘸取淀粉，然后再裹上面包糠，下锅油炸，酥脆金黄的外皮，配上里面鲜嫩Q弹的虾肉，再蘸点酱料，那味儿真不赖。
你还能把它做成卤虾、咸蛋黄虾、粉丝虾球、糖醋虾、葱油虾等等，多种做法任你选。只要你晚上有空，它就能给你满满一桌子好菜。
夜宵摊上的小龙虾，一般都是提前做好的，所以上餐桌的时候已经是加热好了的，如果你买到刚做出来的新鲜的活虾，那滋味可就更妙了。 不过，需要注意的是，小龙虾体内细菌数量虽然较少，但仍然存在致病微生物，所以不要吃太多，也别喝啤酒哦~