鲍鱼土豆配什么？
来，我给你们一个超级豪华的鲍鱼焖锅！ 主要材料：小鲍鱼4个、胡萝卜1根、白萝卜200克、土豆200克、大蒜3瓣、姜5片、小葱适量、香菜适量。 其他配料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、食用油2汤匙、盐适量、热水适量（大约500毫升）、干淀粉1汤匙。 第一步：将小鲍鱼去壳，清洗干净后，用剪刀从鲍鱼的边缘剪一圈，去掉内脏和鳃部，用清水冲洗干净；用锋利的刀片，在鲍鱼表面划十字刀备用。 第二步：生姜去皮切成薄片；大蒜去皮用刀背拍一下；香葱和香菜洗干净切段备用。 第三步：热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入两勺生抽+一勺老抽+一小撮白砂糖，小火炒出香味。 第四步：把处理好的鲍鱼放进锅里，淋上刚刚腌制时留下的汁水，加上足够多的热水（浸没鲍鱼为准），调入适量的盐和白糖，盖上盖子大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。
第五步：另起锅，烧开水后将洗净刮皮的萝卜放进去焯烫，约1分钟后捞起沥干水分；土豆削皮切块，也扔进开水里焯一遍。（这个步骤是为了去除食材中的淀粉，做出来会更清爽） 第六步：待锅里的水沸后，把所有食材都倒进去，中小火焖煮40分钟左右，临出锅前尝一下咸淡，酌情再调配料。
PS. 1.买来的新鲜小鲍鱼，如果表面黏糊糊的，需要用流动清水清洗几遍。 2.给鲍鱼去壳的时候，最好带上手套，因为鲍鱼肉比较嫩，容易手滑掉下去。 3.这道菜不需要额外再加鸡精或者味精了。