我最喜欢吃的是咸鸭蛋，但是一般买回来的都太青了，有点不熟，不知道是不是腌制时间不够的原因，有没有知道怎样做才好吃的？ 或者告诉我哪里买得到咸蛋黄？(不要跟我说蛋黄酱哦~\(≧▽≦)/~）
回答：最简单又最快的方法
淘宝搜 咸蛋超人 各种咸蛋都有～
最正宗的做法是这样的（来自《红楼梦》)： 用小沙锅把水烧开，下盐化开，再把鸭蛋一个个磕开，放在水里煮，一定要开水下锅！ 煮熟后拿出来放凉水里浸一会儿，这样壳容易剥。 再切成两半，取出蛋黄（可以留一点点蛋黄，方便搅匀），加糖，用手动打蛋器搅散。 最后把蛋白和蛋黄重新倒回锅里（小心烫啊），小火慢慢熬，不停地搅拌，大概五六分钟就差不多了……
做好的咸蛋黄可以直接吃，也可以用来炒菜、做汤，或者配米饭、馒头……都行。 我最喜欢把它拌在白饭里，一口饭一口菜，美滋滋……
元心妮优质答主1、首先说一下，我是山东人，所以吃的比较咸一些~ 2.鸭肉和蘑菇（香菇/冬菇）炖着吃，很美味。
3.鸭子可以和辣椒，香菜爆炒。 辣椒有辣味，可以刺激味蕾，吃起来更带劲！ 我家经常这么做的，很好吃~~
4.我小时候最喜欢用咸菜和鸭子放在一起闷，超级好吃！ 现在长大了，偶尔回去看看，自己也会做一做~~
5.我喜欢吃烤鸭，但是烤鸭吃多了也腻歪啊…… 所以就想到一个更好的做法——酱焖鸭。 你没看错哦，就是酱焖鸭！ 用高压锅来做，超赞的~~~ 而且做出来的味道真的超棒哒~~
6.还有一种吃法就是用啤酒来煮鸭…… 不过这个我没试过=_=因为喝啤酒容易涨肚…… 这个做法据说也是不错的呢~~~~
7.再说个黑暗料理吧…… 把新鲜的鸭血做成血旺，加入各种调料，然后放进火锅里烫食~~ 嘿嘿嘿，想想都觉得很不错呢…… 话说我家以前还做过油豆腐烧鸭，可惜现在吃不到了～～
