准备原料： 猪肚一条、青红辣椒各一个、生姜一块，大葱一段、香菜适量； 调料： 料酒两勺，生抽一勺 老抽半勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，白糖少量，食用油适量。 制作方法： 1.将猪肚清洗干净后切成细丝，青红椒去籽切丝，生姜切片，葱切段备用。
2.起锅烧油放入姜葱爆香，然后加入切好的猪肚丝翻炒片刻。
3.猪肚炒得差不多了倒入适量的清水或者高汤和所有的调料拌匀大火煮开。
4.煮开后调小火焖煮至猪肚熟透后加入适量胡椒粉和食盐调味儿，最后撒上葱花和香菜即可出锅。 小提示： (1)在清洗猪肚的时候可以加少许醋或者是小苏打用手搓洗，这样更易于清洗。(2)在炒猪肚的时候很容易炒老，所以不需要长时间爆炒。（3）喜欢喝汤的多放点水或者高汤，喜欢干香的就少放水，因为后面还要收汁儿。
这样一道香而不腻的猪肚就做好啦！你学会了吗？
束晓翔优质答主肚条指的是猪肚，猪肚含有丰富的营养价值，炖汤既美味又营养。下面是炖猪肚的好吃方法：
所需材料：猪肚1个，葱、姜、料酒各适量，食盐、胡椒粉、香油、香菜等调味所需。
步骤：
1. 将买回来的猪肚反复清洗干净，去掉油腻部分，然后将猪肚在凉水中加入一些料酒，煮至五成熟，捞出备用。
2. 将煮熟的猪肚再次洗净，切成条状。
3. 将瓦煲内加入新鲜的水，放入猪肚条，加入葱、姜、料酒等调味品。
4. 把瓦煲放在炉子上，用武火加热炖烂，然后转入小火慢炖。
5. 炖至猪肚酥软时，取出瓦煲内的葱姜，加入盐、胡椒粉等调匀，再煮一会儿。
6. 最后，撒上切好的香菜，出锅前滴入一些香油。
7. 炖好的猪肚汤不但口感鲜美，而且营养丰富，可以补充人体所需的营养。
小贴士：
炖猪肚时，加入葱、姜、料酒可以去异味，让汤更加鲜美。猪肚煮熟后，要再次彻底清洗，以保证汤的品质。猪肚汤适宜搭配米饭或面食享用。
