香芹怎么腌制好吃凉菜？
1、新鲜香芹菜去叶洗净，放入开水锅中焯水后过凉备用； 2、将醋、酱油和味精对成调味汁备用； 3、将香芹菜盛入盘中，淋上调味汁搅拌均匀，撒上白糖和花生仁（压碎）拌匀即可食用。 小提示 喜欢辣味的朋友，可以在拌制时加入少许辣椒油。
注意：在拌香芹的时候一定不要把香芹烫熟后再来拌，这样会失去香芹爽脆的口感。另外，香芹中含有大量的粗纤维，这些粗纤维可以刺激肠胃蠕动，因此有便秘的人群可以适当多吃点香芹。
除了直接凉拌外，香芹还可以炒食或者做馅料，例如辣椒炒香芹、香芹鸡蛋包子等。不过要注意的是，因为香芹菜中富含钠元素，患有高血压病的人应当少吃或不吃。