生辣椒酱怎么做好吃？
把新辣椒洗干净，去掉辣椒蒂（不然辣味太重），切成辣椒圈备用 锅里倒入适量植物油，油热后放入切好的花椒粒和干红辣椒，小火慢慢炸出香味变成焦黄色关火，捞出不用。（这一步一定要小火、凉油下锅，避免油溅出来烫伤自己） 锅中留下一定油，加入蒜片、葱花、姜末爆香，倒入处理好的辣椒圈，加盐（尽量少盐，因为后面还要调咸淡）炒熟即可。
做好的辣椒酱装入瓶子，放冰箱冷藏，随吃随取 吃的时候取出一些，拌匀了浇在面条上，香辣爽口超好吃！ 还可以用来做饺子馅儿～
时上亳优质答主1、准备材料：红辣椒，大蒜，八角，花椒，植物油，生抽老抽，白糖白醋，食盐和味精 2、将新鲜红辣椒洗干净晾干水备用（晒干的更好），大蒜用刀稍微拍一下即可。
3、把炒锅烧热，放入适量植物油，油热后放八角和大蒜爆香，然后下切好的红辣椒一起炒一会，加生抽和老抽调色增加香味，再加少量盐，糖和白醋调味，小火煮大约5-6分钟左右关火让辣椒酱冷却过夜入味。第二天就可以开盖吃了哦～～ 做好的香辣酱料可以装进保鲜盒里放进冰箱冷冻起来保存。
小贴士： ①. 红辣椒一定要选择味道比较辣的（如果很喜欢吃辣的话）这样吃起来才会过瘾； ②. 在制作的过程中不需要加入任何香料和调料，保持食物的本味才是最美味的；
③. 在第一次做的时候最好先少做点尝尝，毕竟每个人的味觉感受不同，不喜欢吃辣的人就不要尝试了哈！
④. 因为是第一次自己做所以放的糖比较少，喜欢更甜一点的可以适当多放点糖呢 ⑤. 我是在重庆买的泡椒和小米椒，因为小米椒太贵啦！而且这个小米椒也不好吃啊！
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