1、将3个鸡蛋打入碗中，加1勺食盐搅拌均匀；
2、面粉里加1勺食盐，用开水和成面团，盖上盖子醒面半小时左右，然后给面团揉匀揉透； 饺子馅料可以根据个人喜好来调，我个人喜欢偏甜一些的，所以就加了点白糖。 肉馅加入葱、姜、料酒去腥，再加入生抽、老抽、十三香、白砂糖、食用油顺着一个方向搅拌均匀。 拌入鸡蛋液可以使饺子皮更嫩一些。
3、擀皮儿，我这个人比较懒，就直接买的饺子皮，大概200克。如果自己做的话，500克面粉可以蒸10来个饺子。
4、锅里烧开水以后下饺子，煮熟就可以啦！ 自己在家做的饺子干净又卫生呢~
岑卓汉优质答主1、葱姜切末，和花椒一起用开水泡上 2、把肉馅打成茸，放生抽、盐、香油拌成馅料待用 3、在肉馅上面铺上一层薄面皮，用擀面杖擀成长方形的大薄片 4、用刀划开 5、再切成细条 6、用葱花和姜末拌一下，再把切好的肉放在上面，加一点老抽拌匀后放入冰箱静置半小时以上。
7、锅里放一点油烧热，然后把鸡蛋打散，倒在锅中摊个蛋饼；
8、把做好的包子面团揉匀，分成小剂子压扁包起馅料，做成包子；
9、等水开了以后蒸10分钟左右就可以了（蒸的过程中要时不时地观察锅盖的蒸汽状况） 大葱的味道不是很浓，所以不喜欢吃葱的朋友也可以不放哦~ 我觉得最好吃的还是刚出炉的时候，热乎乎的！很嫩很好吃~~
