高梁怎么做好吃？
高梁，也就是我们所说的甜高粱，是禾本科一年生草本植物高粱的种子，在我国的种植历史非常悠久，主要分布在温带和热带地区，现在世界各地都有栽培。 说到高粱，很多人都会想起红高粱、高粱酒等等，事实上高梁是一种营养丰富的粮食作物，含有人体所需的18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，另外还含有多种微量元素，因此食用价值很高。 高粱的食用方法有很多，可以做成点心、糕点、糖果等，还可以用来酿酒，制醋，提取淀粉等，今天为大家介绍的这道高粱豆腐丸子汤就是用高梁做出来的美味佳肴，口感鲜美，营养丰富，下面一起来看看详细的做法吧！
【菜品】：高粱豆腐丸子汤 【食材 调料】：新鲜高粱50g、嫩豆腐250g、鸡蛋1个、葱花适量、食盐、生抽、香油适量
第一步：首先我们把所有食材都准备好，这里需要说明的是我们用的嫩豆腐是内酯豆腐，如果用老豆腐可能需要多炖一会儿。 第二步：将新鲜的高粱米用清水浸泡4小时以上（中间换两次水），让高粱米饭充分吸水膨胀，这样做出来的菜肴口感会更好。 第三步：待高粱米饭泡好后，我们再将其舀出来，放入搅拌机中，加入少许清水打成细腻的红浆。 第四步：接着我们在红浆中加入1个鸡蛋清、少许食盐和生抽搅拌均匀，然后再用手揉成光滑柔软的面团。
第五步：接下来我们取一小块面团，搓成一个圆球，然后捏出几个凹痕，再轻轻按扁，这样丸子就做好了。 第六步：最后我们把它下入锅中煮熟即可，出锅前我们再撒些葱花点缀一下，这道软糯鲜香的高粱豆腐丸子汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一试吧！