如何炖牛排又软又好吃?

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以前吧,我以为我是很爱吃牛排的一个人。 后来吧,我认识了一个爱做菜的姑娘。 因为她,我爱上了吃牛排。因为我爱她,所以我学会了做牛排。 我俩在一起后,做过最奢侈的一顿饭,大概就是牛排+意面+煎蛋+沙拉+红酒了(我们两个加起来不到40公斤,真不知道哪儿来的那么多菜)。

两个人吃饱喝足,幸福地蜷缩在沙发里看着电影。那一夜,人间值得啊! 可是后来因为疫情,我俩异地了。为了缓解相思之苦,我为她做了人生中第一块牛排——用蒸锅做的牛排。虽然味道一塌糊涂,可终于让她尝到了我心爱的食物。

她说,“真没想到你这么爱我” 后来我回国,终于有机会用烤箱做牛排。我买了牛排、洋葱、胡萝卜、西蓝花、蒜头、黄油、啤酒和黑胡椒酱。把切好的蔬菜放进去焗熟了,再让亲爱的咬一口,告诉她这是我爱你最好的证明。

后来啊,她回国了。我天天去超市买新鲜食材给她做牛排,葱、姜、蒜不能少,生抽、老抽也不能少。还要切一些土豆丁或者胡萝卜丁,用油炸金黄,配着牛排一起吃。 这样,就能让她想起我做的美食,以及我温柔的手掌。

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锅中先放上少许的老姜片和葱段,然后倒入足量的清水,水烧开之后把羊排下锅焯水,焯水时间约2分钟左右,把羊排焯水至断生后捞出备用。焯水的水撇掉浮沫,倒入炖锅中。再把羊排倒进去,然后放入配料。配料有:老姜片葱段、八角一到两颗、桂皮一颗、香叶两片、生抽酱油、蚝油各一汤匙。

大火烧开锅中的水然后转小火炖煮,炖煮的时间根据羊排大小不同,煮至熟透后转大火开始收汁,待汤汁粘稠开始包裹在羊排外时就可以出锅了。出锅后撒上切好的葱花点缀。

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