青稞米怎么吃好吃？
很多人应该没见过也不吃过这种米，它叫青稞，也叫裸大麦，是一种粮食作物。 青稞主要分布在青藏高原地区，比如我生活工作的青海以及西藏、四川的甘孜州等地，是有本地人的种植的。 青稞和我们平时吃的稻米不同，它是粗纤维食物。因为产量比较低，所以平时比较少见。 在青藏高原，当地人是把青稞当成主食食用的，比如在早餐的时候煮一碗青稞粥吃，在晚上睡觉的时候喝一顿酥油茶加青稞粒也是很好的选择。
当然，除了作为主食，青稞还可以做成面食或者米糕等。
下面推荐几种做法！ 【炒青稞】 准备食材： 青稞100g、猪肉(肥瘦相间)150g 辅料：植物油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖各适量 步骤：
-1- 将青稞清洗干净，用清水浸泡3小时（期间换水两三次）后捞起沥干水分备用。
-2- 猪肉洗净剁成末，加入少许淀粉、生抽、老抽拌匀腌渍10分钟。
-3- 炒锅烧热，倒入花生油，待油温烧至六成热时，放入肉末炒散至变色，然后加入豆瓣酱和料酒炒香。
-4- 加入青稞翻炒片刻，随后加入清水适量（没过食材表面即可），调入盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，大火煮开转中火焖煮至软烂入味，收汁出锅即成。 【酸奶拌青稞】 准备食材： 青稞100克、酸奶200毫升 辅料：蜂蜜适量 步骤：
-1- 锅中加水，烧开后放入青稞，再次开锅后改为小火慢煮，一边煮一边搅拌，避免粘连。煮至青稞熟透并膨胀，用筷子能轻松夹断（约8分熟）即关火，盖上盖子闷10分钟左右。
-2- 把煮好的青稞盛入碗中，淋上酸奶，加入少许蜂蜜调匀后即可食用。
-3- 美味又营养的酸奶拌青稞就做好啦~
小贴士： 如果不喜欢吃太酸的酸奶，可以少放或不放酸奶，用纯牛奶代替也是可以的。