面条配什么好吃吗？
作为一个北方人，对面条的感情很深。可以说天天吃、顿顿吃。和米饭相比，我更愿意选择吃面条。因为面条的做法很多，可以汤可以吃卤也可以干拌，可以手擀可以机制也可以手工切面。 接下来推荐的几种面条做法，都是我非常喜欢且家常的。
1.打卤面 打卤面是要用五花肉来做卤子的，纯瘦肉做出来的卤子味道会差点儿。做打卤酱需要先炒酱，酱要用热油淋在葱花上爆出香味，然后加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、蚝油、十三香粉一起炒出来。肉切成薄片，下锅翻炒直到变色，然后加入开水和葱姜八角，大火煮开小火炖40分钟左右，汤汁变得浓稠就可以关火了。浇到面上，拌着面条一起吃，味道绝了！
2.炸酱面 很多人可能不知道炸酱面的酱该如何处理，其实非常简单。准备三勺豆瓣酱，一勺甜面酱，把这两种酱调成混合酱备用。肉馅（七分瘦三分肥）加入适量盐、生抽、老抽、淀粉、香油搅拌上劲后腌制片刻。热锅凉油放入葱、姜爆香，然后倒入肉馅滑散，一直煸炒到颜色变浅，加入调好的酱料，大火烧开转小火慢慢熬，熬至浓稠即可关火。炸酱面最好吃的搭配是黄瓜丝、豆芽或者是青萝卜丝，面条煮熟过凉水捞出，盛盘后浇上炸酱，再撒一把香葱末，香喷喷的炸酱面就做好啦！
3.麻食（也叫猫耳朵） 这是陕西的特色面食之一，像包饺子一样把面团擀成片，然后剁碎，用手揪成小面团，揉搓均匀后按压成小饼，擀成薄厚均匀的圆片。开水下锅煮三分钟就可以了，非常的软糯爽滑有劲道，配上喜欢的卤菜或者辣酱佐餐，美滋滋。
4.热汤面 这个就不用多介绍了，清水煮面再加上配菜，最简单的食材最鲜美的味道。喜欢辣的可以放辣椒油，香菜、蒜苗等绿叶蔬菜也是不错的选择。
5.凉面 和面的时候加少许碱面，这样可以使做出的凉面更加劲道有口感。面团醒发好后揉匀，盖上盖子放置半小时左右。然后将面团分成大小适宜的面剂，逐个搓圆按平，盖上湿布防止风干。擀成薄厚均匀的薄片，注意边缘部分一定要擀得薄一些。 锅内加水烧至沸腾，然后加入切好的蔬菜，快速焯一下，等到蔬菜彻底成熟后迅速捞出过一遍凉水，然后沥干水分备用。开始调酱汁，碗中加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺豆瓣酱、少许味精、生姜末、葱蒜末，再加入二分之一左右的凉白开稀释搅拌均匀。最后将调好的酱汁倒在沥干水的蔬菜上面，撒上白芝麻和花生碎，用筷子拌匀就可以享用啦～