四川钵钵鸡好吃吗？
在四川，最好吃的当然属于乐山甜皮鸭和仁寿胖哥烤脑花啦！ 不过今天我们不来说这两种美食，来说说另一种四川特色小吃——乐山的钵钵鸡。 先放几张图，让大家感受一下它的魅力~ 是不是看起来就很诱人呢？金黄酥脆的鸡翅沾着红油汤汁，光是看着就让人觉得口水直流。
那到底什么是“钵钵”呢？ 其实啊，它就是一个容器，用陶器做的，外面彩绘着各种花纹，看上去非常精美。 把处理干净的鸡肉或者鱼放在这样的陶钵里，再加上各种调料，盖上盖子焖个十来分钟就可以食用了。 因为这种制作方式是在陶钵里面完成的，所以就叫“钵钵鸡”了。
我一开始知道这个菜的时候，觉得它就是冷盘凉拌菜的升级版而已。 但原来不是这样哒～其实它在烹制的过程中是有高温蒸煮的环节的喔。 所以，虽然它名字带一个“凉”字，但其实它是道热菜(⊙o⊙)哦。 在四川，最出名的要数彭山出的“徐氏烧坊”牌子的钵钵鸡了。
以前没有流行外卖的时候，它们家就在铺子里卖，一碗碗地卖给客人。因为顾客很多，而且来得都是熟客，所以直接叫上“一碗”、“两碗”……也挺方便的。 据说连毛主席都曾经吃过并且赞美过的哦~~你们就不要再说它不高级啦…… 好吧，如果硬要说缺点的话，那就是吃之前必须洗刷刷 以及一定要趁热吃，放凉了味道可就不正点了。 吃完以后千万别忘记擦嘴巴噢￣○￣▼￣○￣▼￣○￣▼￣へ￣