油焖金菇 材料 鲜金针菇、猪肉馅、葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、味精、白糖、香油、淀粉 做法 1.将金菇去根洗净，在开水锅中焯一下捞出；猪肉馅放入碗内加葱末、姜末、少许盐搅匀后上屉蒸透取出；
2.炒锅上火，放油烧热，下葱末、姜末、蒜末爆香，加入酱油、盐、味精、料酒和适量水煮沸，再用小火煮一会儿，用淀粉勾芡，最后浇入香油即成。 小贴士 金菇含有维生素B族和维生素PP，可以保护肝脏，缓解疲劳，还有降低胆固醇的作用哦！而瘦肉中的蛋白质和脂肪酸以及丰富的铁元素都可以提供耐力和能量~ 两者都是“低糖、低脂”的优质食材呢！而且做法超级简单，值得推荐！
况胤贤优质答主金菇炒好的味道关键在于其口感和营养都能充分保留。以下是金菇炒好的制作方法：
1、准备金菇：选择新鲜、色泽金黄的金菇，放入水中浸泡大约10分钟左右，然后清洗干净，沥干水分。
2、准备配料：将葱、姜、蒜切好备用。可以考虑加入彩色柿椒增加色彩，也更健康。
3、烧热油锅：放入适当的植物油，加热至五六成热。
4、翻炒金菇：将金菇放入油锅，用中高火翻炒，因为金菇很容易被炒焦，所以一定要快。
5、加入配料：金菇翻炒至半熟时，加入先前切好的葱、姜、蒜和彩色柿椒，继续翻炒。
6、调味：加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，根据个人口味调整。
7、翻炒熟透：翻炒均匀，炒至金菇完全熟透，注意不要炒得太烂。
8、出锅：炒至可口程度后，就可以关火，出锅装盘了。
注意：
1、金菇要挑选色泽金黄，材质爽脆的。
2、炒金菇时要注意火候，火太大容易炒焦，火太小会炒得不熟。
3、可以根据个人口味添加其他如瘦肉、豆腐等食材一起炒。
