干长豆怎么做好吃？
【鱼香干豆腐】 这是道经典的下饭菜，也是我最喜欢的一道豆泡菜之一。 食材：豆腐泡、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖 做法：所有材料备好； 豆腐泡对半切开； 青红辣椒去籽切块； 姜蒜切片； 豆瓣酱剁碎； 老抽、生抽、陈醋、白糖调成汁备用（可放入适量凉开水调匀）； 锅中烧油，油热后下入豆瓣酱炒出红油； 放入姜蒜炒香； 加入豆腐泡和青红辣椒块一起炒匀； 倒入调料汁，大火煮开后转小火慢炖10分钟； 最后大火收汁即可。 小贴士： 豆腐泡最好选择卤水点的，这样更容易入味。 酱汁可以根据自己的口味调整，咸淡程度也可以酌情添加。
【香辣藕段】 藕是生活中常见的蔬菜，清香软糯，营养价值高，富含铁锌锰等微量元素和维生素C。 这道香辣藕段的做法很简单，做好的成品香味扑鼻而来，让人欲罢不能！ 食材：藕、豆瓣酱、干辣椒、花椒、老抽、生抽、砂糖 做法：藕去皮清洗干净，切成约五厘米长的段状； 起锅热油，油温四成热时，放入花椒和干辣椒爆香； 倒入豆瓣酱翻炒，炒出红油； 放入藕段一起炒匀； 沿锅边淋入生抽和老抽调色； 撒入砂糖，小火焖上几分钟就能出锅了。
【凉拌腐竹黑木耳】 这是一道降脂又健康的素菜，营养丰富，低卡低脂。 食材：腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒、香葱、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、白砂糖 做法：所需食材洗净待用； 腐竹用冷水浸泡至软； 把泡发好的腐竹用手撕成细条； 木耳用清水浸泡，去除蒂部，用手撕成小朵； 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，香葱切葱花，大蒜切蒜末备用； 在小碗中依次放入生抽、香醋、白糖和芝麻油搅拌均匀制成料汁备用； 起油锅，烧至七成热，放入切好的辣椒和葱段爆香，然后将爆香的辣椒和葱段捞起弃用； 把处理好的腐竹和木耳放入锅中煸炒，加入适量食盐，炒至八成熟时盛出备用； 把事先准备好的料汁浇到腐竹和木耳上面，再撒上葱花和熟白芝麻，用筷子拌匀后即可食用。