提拉米苏哪里的好吃？
说起好吃的提拉米苏，那可真是太多了！ 作为意大利经典甜品之一，它的做法和用料都相当复杂讲究。所以，想要吃到一款优质美味的提拉米苏，不仅要选到合适的原料，还要有高超的烘焙技术。
市面上很多便宜的提拉米苏，它们的口感都会偏酸涩，那是因为他们在制作的时候没有控制好糖分。正确的制作工序应该是这样的：在面团发酵好的时候，我们就要开始给它刷糖了(也就是我们平时说的烤制过程)。在这一过程中，随着烘烤的进行，糖分会慢慢融化，散发甜味。等到整个蛋糕表皮变得金黄松脆时，就表示烤好了可以拿出来啦~ 拿出来的蛋糕要及时冷却，这样才能保证它后续的稳定性。
但是，如果冷却不当的话，也容易让蛋糕出现塌陷、水油分离的现象。所以，要买到柔软细腻、组织均匀、甜而不腻的提拉米苏可不是容易的事情啊！ 不过呢，如果你去到意大利米兰的话，倒是可以尝一尝那里闻名于世的Pasticceria Marchesi 马齐士饼店所制作的提拉米苏。因为它可是被评选为世界十大巧克力餐厅之一哦～ 除了提拉米苏以外，它家的其他西点也不错。像这款Millefoglie千层酥，层次丰富鲜明，一口下去，松软香甜，令人回味无穷…… 对了，店里还有一只可爱的猫咪“咪咪”，如果你喜欢猫的话，那么来这儿你就会有眼福了。因为你可以随时看到咪咪慵懒的趴在点心盘里，等着主人投喂美食…
提拉米苏（Tiramisu）是一种典型的意大利甜点。原名“Tirame?su”，在意大利文里，有带走幸福的意思，爱情的滋味。通常以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼为主要原料，混合蛋黄、咖啡、白兰地（Brandy酒）等所制成的 dessert 。吃起来口感温润、香甜浓郁。
芝士蛋糕提拉米苏在意大利有“带我走”的意思，每个人都有很多个想去但却不能去的地方吧，如果，能有一个提拉米苏，带着我的梦，飞过城市、海洋、森林、草原，该有多好。
提拉米苏是用 Lady Fingers 加芝士做的，通常有两种芝士口味：Mascarpone 及Cream Cheese。由于做法简单、味道与外形诱人，又略带咖啡与酒香，深受年轻人喜爱，是近年国内非常流行的意式甜品。
提拉米苏的制作
（4寸3层标准量）提拉米苏制作简单，并不需要用到烘焙，非常值得一做。
食材：意大利奶酪（Mascarpone Cheese）250克，芝士250克，吉利丁片1片；淡奶油200ML，砂糖（奶油用）50克，砂糖（芝士用）50克，咖啡酒80克，热水20克；手指饼20块
步骤：
将意大利芝士加糖搅拌至顺滑，装入容器备用。
将吉利丁片剪开，放入冰水中泡软。
打发淡奶油。注意淡奶油一定要冷藏过的，打发前先倒一点点糖，然后用电动打蛋器快速搅拌，当越来越粘稠的时候，倒入剩下的糖继续搅打，当提起打蛋器，奶油能一个直立的小尖角时，说明打发好了。
在打发好的奶油中加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，然后倒入装有芝士的容器中，搅匀。
将手指饼干铺在6寸活底圆模的底部，然后将一半的芝士糊倒入，轻轻晃匀。再码一层手指饼，浇上另一半的芝士糊，撒上一层可可粉，放入冰箱冷藏5小时以上或者过夜都可以。
食用之前，可以在表面筛上可可粉，再加一些水果装饰。
注意
如果不喜欢手指饼干，也可以用其它饼干代替，但是不要用太甜的饼干，以免喧宾夺主。
