鸭肉要怎么炖好吃？
1. 鸭小腿清洗干净，锅中放清水、生姜片和香葱结，冷水下锅，煮至水开后再煮2分钟关火（这样处理后腥味去除了大部分）；
2. 处理干净的鸭子用刀斩成小块待用；
3. 准备姜蒜葱白和小米椒圈，将卤料的香料放入调料包里备用（卤料包我用了八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒）；
4. 热锅热油，下入姜片、蒜片、葱白段和小米椒圈爆香，然后下鸭块慢慢煸炒至表面微微发黄；
5. 加入少许冰糖和生抽调味，再倒入热水盖上盖子大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，最后大火收汁，淋上香油和胡椒粉出锅即可。
【凉拌黄瓜豆皮】
1. 豆腐皮切丝放入开水锅中焯一下水，捞出过凉沥干水分；
2. 黄瓜擦丝后用勺子按压出黄瓜汁，然后将黄瓜汁、白糖和食盐加入豆腐皮中拌均匀即可食用。
【花生小米粥】
1. 小米清洗后浸泡30分钟后捞出倒入砂锅中，再加入适量花生、红糖小火慢熬。
2. 熬至米烂汤稠有香味时就可以关火了，趁热吃最养胃！ 小提示： 除了以上三道素菜，还可以搭配一些清淡的蔬菜比如生菜、油麦菜、空心菜等，既保证了维生素和膳食纤维的摄入也能减少油腻感。