熟驴肉怎么调好吃？
1、食材准备 驴肉500克，青红辣椒各一个，生姜两片，大蒜适量，生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、白糖各少许； 2、做法步骤 (1)将买回来的驴肉清洗干净，然后切成均匀小块，装入碗中，放入食盐适量的生抽和老抽拌匀，腌制半个小时左右。 (2)准备一个干净无水的砂锅，或者电砂锅也可以，依次铺上姜片、蒜片，再把腌好的驴肉放在上面。（如果使用砂锅的话，就不用另外再加水了） (3)把青红椒去籽后切成块状，放入砂锅中，加入清水浸没食材，大火煮开后转小火炖一个半小时。
(4)一个小时后加入生抽、老抽、料酒、耗油提调色，再放入冰糖煮至融化，最后撒上葱花即可出锅。 一道美味又简单的香辣驴肉煲就做好了！
小提示： 做这道香辣驴肉的时候，青红辣椒主要是起到配色和增香的作用，不喜欢吃辣的伙伴可以把辣椒换成胡萝卜等。
驴肉调料：花椒、大料、草果、白芷、桂皮、良姜、丁香、小茴香、罗汉果、、干姜、甘草、沙仁、山楂片、苹果片、橘皮、绍酒、酱油、蒜片、精盐、葱段、糖色、硝水。
驴肉调好后还需要注意储存方法：熟驴肉做好后要放到阴凉通风的地方，不能放冰箱（驴肉在冰箱放了会影响口感，下次再拿出来就得热透了吃，不会再酥烂香了），第二天就可以吃了，如果过三四天（最多五六天）吃也可以。
吃的时候上锅蒸透了最好，既卫生又很香，特别冬季，蒸过的驴肉再吃更进味。切熟驴肉是也有讲究的，不能用普通的刀，因为熟驴肉很酥，切散掉了可惜，一定要用那种山东切面刀，又大又薄又快，切熟驴肉切面条切豆腐根本用一刀，保证切的又细又平整，而且，切熟驴肉还不能切段，要把驴肉顺着肉丝纤维全部片开，然后再切丝（条）。
