金豆怎么炒好吃？
金豆就是毛豆啦，做法很多呢！ 清炒毛豆 原料：毛豆500克。 调料：食盐2.5克、白砂糖3克、生抽10毫升、蚝油适量、植物油适量。 做法步骤： 1、准备食材，并清洗干净。 2、锅内烧开水，放入毛豆和盐煮熟（大概5分钟左右）。 3、捞起煮好的毛豆放入冰水中降温。 4、调好汁儿，加入白糖、生抽和蚝油拌匀备用。 5、将泡过冰水的毛豆再次下锅，小火焖煮约5分钟。 6、淋上酱汁，翻匀出锅。 小提示： 毛豆用盐水浸泡一下再清洗可以更好的去除豆表多余的淀粉，同时也能更好地入味。 毛豆在锅中煮熟后，千万不要直接放在锅里焖哦！这样会糊锅的，应该把毛豆沥干水分后再放入锅中，这样才不会弄脏锅底。
花生拌毛豆 用料 主料新鲜毛豆一把花生米一把 辅料香葱一根香菜一棵辣椒面一勺白芝麻一勺十三香半勺五香粉半勺油泼辣子两勺白砂糖两勺生抽三勺陈醋两大勺水少许 做法步 骤 1. 首先我们将新鲜的毛豆淘洗几遍，滤掉多余的水分。然后准备一碗清水，加一勺盐和少许食用油搅匀，放入毛豆，浸泡10分钟以上。 2. 接下来我们处理下花生米，把花生米用清水淘洗一遍，放入碗中，倒入没过花生的冷水，浸泡半个小时左右，使花生米充分吸收水分，更容易烹制成熟。
3. 接下来我们来制作调味汁，在碗中依次放入葱花、香菜末、辣椒面、白芝麻、十三香、五香粉，然后浇上滚烫的热油，迅速搅拌均匀。再放入两勺油泼辣子、两勺白砂糖、三勺生抽、两大勺陈醋，搅拌成均匀的调味汁。注意：所有调味品都只需放适量即可，不要放得过多导致味道过咸或过辣。 4. 浸泡后的毛豆冲洗干净，沥干水分；花生米也浸泡至表皮皱缩，一撮一撮的。然后一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直到豌豆皮变软，花生米变得酥脆，且汤汁收得差不多就可以了。 5. 趁热将拌饭酱的调味汁淋入锅中，搅拌均匀，让每颗毛豆和花生米都能均匀地蘸带上调味汁的味道就好啦！盛盘后可撒上葱花和香菜点缀增加香气哟~