鲜百叶怎么做好吃?

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清炒,焯完水的鲜百叶(买回的直接用清水冲洗干净),加入少许糖、生抽、料酒、生姜丝和青椒丝拌匀后入锅爆炒;或拌入面糊下锅炸成金黄酥脆的百叶卷,都是清新爽脆的美味。

油面筋塞肉 百叶裹着调好味的鲜肉,是江南人最爱的食物之一。把买回来的鲜百叶用开水焯一下,再准备好肉馅、姜末、葱花等佐料,把肉馅填入洗好的百叶当中,上笼屉蒸制即可。

豆苗烩百叶 清淡爽口,豆苗鲜嫩,百叶劲道,最宜夏季食用。做法也很简单,将豆苗放入沸水中氽熟,再与百叶一同放入锅中,加食盐调味后煮熟即可。

糖醋排骨 把排骨用清水煮出血水后捞起,再用油炸黄,然后加入白糖、醋、酱油和清水,小火焖熟后入味,把百叶撕成小块放入盘中,淋上熟油,撒上葱丝和胡椒粉,然后浇上糖醋汁即成。

蒜泥白斩鸡 用鲜百叶包裹住切好的鸡肉,是下酒的好食物。在碗里放适量白砂糖,倒进煮沸的酱油中搅匀制成糖水。把洗净沥干水份的鲜百叶对折后摊开,将切好的鸡肉放在中间,包成长方形,再把事先用盐水泡过的大蒜剁碎后放进去,沾满白砂糖后上锅蒸熟便可。

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鲜百叶,即生百叶。将黄豆浸泡后磨碎,煮开锅后用卤水或用石灰掺水制成的石浆进行加工而成。百页,是用豆腐(嫩豆腐)反反复复压过百次,干过“页”次而得名的。是豆制品的一种,有千张、百页、干叶之分,是江浙菜中常用原料。百叶营养丰富,含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分,特别是蛋白质含量甚高,人体能对其充分吸收、利用。鲜百叶怎么做?

生煸鲜百叶

主料:百叶2张、青蒜50克

辅料:干红辣椒1个、油2大匙、盐1小匙、生抽1小匙

生煸鲜百叶的做法

1、百叶切丝或者撕成丝。

2、青蒜斜切成段。

3、干红辣椒切丝。

4、平底锅烧热,放2大匙油,油热后放入百叶丝煸炒。

5、加入干红辣椒丝一起煸炒约3分钟。

6、加入青蒜、盐,炒约30秒。

7、加生抽炒匀即可。

小窍门:

1、百叶丝一定要撕得细点,这样比较容易熟,撕得细而且炒出来也比较好吃。

2、青蒜比较好炒熟,所以最后下锅。

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