正宗老鸭汤怎么做好吃？
“南京板鸭”、 “盐水鸭”…… 看到这两个名字是不是已经垂涎三尺了，没错！这就是大名鼎鼎的南京特产。不过我们今天不讨论它们，今天来搞一只鸭子——【正宗老鸭汤】！ 为什么是一只鸭子呢？ 因为在《白峰杉树美食字典》里，关于鸭子的吃法可不止一种哦～ （144道鸭子的做法，我真是爱死了！） 老妈做的【水煮鱼】 老妈做的【糖醋排骨】 自己做过的【蒜泥白肉】 自己做的【凉拌黄瓜】 还有没出锅就已被预定光了的【香辣小龙虾】 现在回想起来，小时候真是一种“饥饿状态下的童年”啊…… 每次中午放学回家，还没踏进家门就能闻到从厨房飘出来的扑鼻香味； 走进厨房就能看到妈妈或者阿姨正在摆碗筷，餐桌上早已摆放好两碗热气腾腾香喷喷的米饭……
【干锅鸭头】是外面砂锅饭馆里非常受欢迎的一道菜，今天教你在家做，干净又卫生。 把买来的半熟鸭头用冷水泡出血水。 葱切段，生姜切片备用。 锅内烧开水，把鸭头和葱姜一起放入锅中，煮至沸腾后继续煮5分钟左右，再捞出沥干水分。 炒锅里热油，放入两粒八角和两根桂皮炒出香味后再放干辣椒、花椒和葱炒出辣味。 倒入鲜汤(或清水)，再把鸭头放入锅中，加入食盐开大火煮开。 最后转入小火慢炖，直至软糯入味，撒上葱花即可食用啦~ 【椒盐皮皮虾】，海边人最爱，外脆里嫩，鲜香酥脆。 清理皮皮虾： 用剪刀剪去眼睛和嘴巴，再用筷子夹住尾巴根部，轻轻一拽，剥掉湿漉漉的壳。 下锅油炸： 锅内倒油烧至6成热，皮朝下放入锅中慢慢炸至变红且酥脆，然后捞起沥油。 制作椒盐： 锅内留少许底油，下入姜末、辣椒末爆香，接着调入盐和胡椒粉搅拌均匀盛出。 (如果不怕烫的话可以用勺子舀着吃！嘎吱嘎吱脆，贼好吃！)