山药和藕怎么炒好吃？
最近迷上了炖菜，准备把家里的各种食材都过一遍，炖个够！ 首先来一道适合夏天的鲜美的藕汤，配上小凉面，美味又清爽。 藕切丁，加少许盐腌制10分钟左右，用清水冲洗干净备用。 铁棍山药去皮，滚刀切大块备用。 生姜切片、大葱切段备用。 砂锅放少许油，放入姜片、葱段爆炒出香味。 加入两碗清水煮沸腾后，放入藕丁炖煮30分钟。 加入山药块再炖20分钟左右，加盐调味即可。 软嫩清香的莲藕，搭配软糯香甜的山药，这味道绝了！一口下去超满足~ 这道汤品可以补充我们夏秋季节容易失去的津液，滋阴润燥，非常适合高温天食用哦～ 爱吃辣的朋友可以在锅中放适量豆瓣酱，或者用红油泡椒来炒制，会更下饭！
【小贴士】 ▶ 很多人不吃生山药，主要是因为山药中含有抗蛋白酶抑制剂，如果处理不当会有恶心、呕吐的症状。 其实，去除这个抑制剂的方法很简单，将山药放到锅中蒸一下，就能完全消解了。 除了蒸，还可以浸泡，在清水中浸泡半小时，也能够有效消除苦味。 ▶ 如果不喜爱山药的土味，建议清洗的时候，最好用小苏打或者白醋浸泡5-10分钟，再用清水冲干净。