鲜小竹笋怎么做好吃？
鲜的小竹笋，用淡盐水浸泡片刻后，用清水冲洗干净，去壳（这步可以让卖家帮你搞定） 锅中加水，放入洗净的笋丁，加盐、八角、香葱、胡萝卜一起煮。水沸后改小火炖，记得不时搅动一下防止粘锅。大约一个多小时就软了，然后捞起放凉备用。 拌饭是最好吃的！把煮熟的笋丁和凉拌菜一样切成小粒，拌上白米饭，香喷喷^_^
也可以和肉末一起做成馅儿，做包子、饺子、馄饨都可以哦~
还可以切成细丝，加瘦肉末和鸡蛋液一起拌匀，下锅煎成薄薄的一片一片，金黄酥脆的小薄饼，配酱吃特别棒！ 还可以做成酸辣开胃的泡菜噢～ 用适量的盐、冰糖、白酒腌制一夜后的笋丁，会更加入味！加泡姜、泡辣椒、醋、酱油调汁，腌15分钟左右就可以了。酸酸辣辣脆脆的，超好吃！