烧毛豆怎么做好吃？
夏天是吃毛豆的季节，市场上有鲜毛豆买，也有冰柜里冻成坨的毛豆买，买回来做一碗凉拌毛豆，或者煮一锅毛豆汤喝，都是不错的选择。今天分享一道特色做法——油焖烧毛豆！
食材准备：新鲜毛豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖 具体步骤：
第一步：清水浸泡。买回来的毛豆首先需要清洗，清洗的时候记得不要把毛豆皮去掉哦~这样会影响口感的哦~然后把毛豆放进锅中，加入没过表面的清水，开始浸泡。（这一步是为了去除毛豆表皮的绒毛）
第二步：焯水。锅里的水烧开后，把泡好的毛豆沥干水分倒进锅里，加盐、老抽、八角、桂皮和香叶，中火煮5分钟后关火让香料的味道融入毛豆中。然后捞起来晾干备用。
第三步：热油爆香。热锅冷油，放入姜蒜末葱白段爆炒至香味四溢。
第四步：放毛豆翻炒。倒入毛豆后，开大火不停翻炒片刻，然后再转小火慢慢焖。（这个过程大概10分钟左右）
第五步：加调料。加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和干辣椒，继续用小火焖15分钟。等到汤汁收得差不多，就可以出锅啦~
第六步：点缀。在盘子里铺上葱花，再撒上白芝麻，这一勺舀起满满的料，吃起来超满足！