蚕豆辣酱怎么做好吃？
用料 新鲜蚕豆适量 剁辣椒适量 黄酒（或白酒）少许 盐、香油适量 清水约300ml 1. 新鲜蚕豆去皮，洗净备用； 2. 锅内倒少量油，加热后放入剁辣椒和姜蒜末炒香； 3. 将蚕豆倒入锅中，加盐拌匀，盖上盖子煮约5分钟；
4. 另取一锅，倒入清水煮开，加入黄酒和八角，把煮熟的蚕豆沥干水倒入锅中，小火煮约10分钟左右关火让香味融合；
5. 加入适量盐调味，滴几滴香油搅匀即可。 刚烧好的辣酱是红色的，放凉后就变透明了。拌饭拌面都一级棒！
小贴士：
1. 想让辣酱的味道更好，可以多加一些香料，八角、桂皮、香叶什么的都可以来一点~
2. 喜欢辣的多放点剁辣椒，不喜欢吃的咸的可以少放点盐。 这个辣酱的原材料比较简单，主要就两样东西：蚕豆和剁辣椒。而且做法也非常简单，但是做出来的味道却是不错的。如果感兴趣可以尝试做一下哦～