藕个怎么炒好吃？
1.选肥一点的藕，洗干净，用刀刮去藕皮 2.切成薄片 (切得越薄越好） 3.切好的藕片放到清水里浸泡（防止氧化变黑） 4.葱姜蒜切末，小米椒两个切成圈状 5.锅烧热，放油，烧到八成热时，放入小米椒和葱、姜爆香 6.倒入藕片，大火快炒两分钟，加入生抽、盐调味即可。 这道香辣脆爽的辣青椒炒藕条就做好啦！是不是简单容易呢~ 重点： 1、选肥一点的藕，炒起来才好吃。 2、藕要洗得干干净净，不然会有泥腥味。 3、切的时候最好用菜刀切成片，这样比较均匀而且不容易碎掉。如果要炒的菜比较多，可以请刀工比较好的师傅帮忙。 4、藕很容易变色，所以在锅里翻炒的时间不要太久哦。
Tips： 如果想要让成品更诱人，可以在最后一步，撒点葱花增香。或者加点白醋也有不错的效果喔~~ 小提示： 这个道菜中加了小米椒和大蒜，所以味道是比较辣的。如果是不能吃辣的，可以将小米椒和大蒜去掉，或者少放一点辣椒。 另外，如果喜欢吃莲藕的朋友，也可以尝试下这道清香美味的藕丁炒肉哟～
原料： 藕两节、五花肉一块、剁椒两大勺、姜、大蒜、香葱少许；
做法： 1.准备原材料，藕去皮洗净、切成小丁，五花肉也切成小丁，大蒜生姜切末，香葱切碎；
2.锅内热油，五成熟时，加入剁椒和蒜末姜末炒香；
3.随后加入切好的藕丁，充分煸炒，注意观察，当藕丁变成半透明且水分收干时，就表示熟了，可以加入葱花和白胡椒粉起锅了。