水豆腐怎么煮才好吃呢？
水豆腐，也叫做卤水豆腐。和石膏豆腐相比，口感更细腻、嫩滑。但相对来说，含盐量比较高一点。 做水豆腐的流程很简单。将大豆打成豆浆，然后滤渣，煮开以后，倒入缸中，加入食用碱（最好是碱性比较大的苏打），搅拌均匀之后，盖上盖子，等到冒泡的时候，就证明点浆成功了。接下来就可以准备下锅煮熟了。 但这样出来的豆腐，味道是清淡的。想吃咸的，可以倒生抽、老抽、豆瓣酱之类的进去入味。想吃的香一些，也可以打几个鸡蛋进去搅匀了下锅。 想吃辣的，可以在打豆浆时，直接放辣椒进去煮；也可以在点浆成功后，倒上剁碎的花椒、辣椒油、酱油、胡椒粉等作料进去拌匀后再下锅。 如果不想吃辣，又想增加风味，可以倒上刀口辣椒、葱花拌匀了再下锅。想要汤鲜味美的话，可以放少许虾皮或者海带下去一起煮。
不过要说最正宗的吃法，还得数原滋原味的水豆腐。用简单的方式去烹制，才能突出它原本的风味。如果喜欢这种原汁原味又不太能吃咸的人，可以在烧开水后，舀上几勺豆浆，调进少量食盐，把切好的韭菜放进去烫熟，再撒些胡椒粉提香。