大脸鸡排怎么作最好吃？
我靠，终于有人问我这个菜了！！！！！！ 首先，你要有大脸鸡排的腌制料，这是重点！！！不是外面卖的炸鸡料啊，那个是咸的！！！是甜口！！！！！ 两包白糖，一包淀粉（最好是土豆淀粉），白醋，老抽（可选），搅拌均匀备用。然后，把鸡排用盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉少许，搅拌一下入味后，拌上腌制料。放冰箱隔夜即可。
炸的时候，锅里多放些油，油温180度左右（就是把筷子放进油锅，周围会有密密麻麻的小泡泡时）就可以把鸡排下锅炸了。要注意翻动，保证颜色均匀。 炸到这样，感觉表皮酥脆就可以了。捞起沥干油份。 大脸鸡排最好吃的部分就是外皮脆，里面嫩。所以油温一定要控制好，不能太低，否则不嫩；也不能太高，会把肉炸老。
另外，有些人问为什么外面买的鸡排这么好吃。因为现在外卖都很讲究速度嘛，所以为了速度快，都会多放调料，比如酱豆腐、豆瓣酱都可以增加风味和咸度。当然，这样做出来的鸡排味道确实很棒~但是我劝大家还是不要多吃，毕竟吃得越多，身体摄入的钠离子就越多……