麻辣河蟹怎么吃好吃？
麻辣蟹钳的做法 材料：新鲜螃蟹（6～7只）、姜（30克）、葱（2根）、八角（3颗）、桂皮（1块）、香叶（4片）、干辣椒（5个）、花椒粒（2汤匙）、老抽（1汤匙）、生抽（3汤匙）、白糖（2茶匙）、白胡椒粉（1/2茶匙） 做法： 1.把螃蟹冲洗干净，用牙刷仔细清洗壳和爪的部位； 2.把蟹斩件。注意不要剁得参差不齐，影响美观。 3.锅内注入清水，放入姜片、葱段、八角、肉桂、香叶和适量白酒，大火煮开后转小火煨半小时以上。期间要不断撇去浮沫。
4.往锅里倒入足够多的油（能没过所有食材），烧至五成热时，加入姜、蒜、花椒、干辣椒和八角爆出香味。 5.然后下两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒和三大勺生抽，小火熬出酱香味后，放入香料继续熬约十分钟。 6.倒入螃蟹迅速翻拌，使酱汁均匀裹在螃蟹上，大火收汁儿至浓稠即可。 装盘后撒葱花增色添香！ 麻辣大闸蟹的做法 大闸蟹洗刷干净，放入盘中备用。
生姜切片，大蒜剥皮，香葱打成结。 热锅注油，油温烧至三成热，改小火，放入姜片、蒜瓣炸至金黄色捞出。
锅中留底油，下入郫县豆瓣酱、火锅料、辣椒粉、花椒粉、料酒炒出香味。 加入适量清水，煮至沸腾。 将大闸蟹下锅，加糖、醋、酱油、鸡精调味，待锅中汤汁再次沸腾起泡时即可关火，浸泡二、三十分钟入味。
锅置火上，把煮熟的大闸蟹蘸着调好的酱料吃就可以啦~