干百花菜怎么做好吃？
这个干百花菜是我们那里的叫法，学名我也不知道是什么，外面很少能买到，因为它是用来做泡菜的。 做法：把干百花菜用冷水浸发（最好多换几次水） 然后洗干净，用开水焯熟（就是煮开以后，在开水里稍微煮一下，颜色变深就可以了，别煮太软了，后面还得炒） 然后把它们摊开晾干水份（一定要把水晾干了，不然下一步会很难办） 用盐腌制两个小时左右，不要太咸哦~~
接下来就是最重要的步骤！！！ 把泡椒（要很辣的这种）、小米椒（也很辣那种）剁碎，加少许蒜头（不喜欢就不加）和醋、生抽调成酱汁 然后把调好的酱汁倒进去，拌均 然后连瓶子一起密封起来放24个小时就可以吃了。（如果喜欢吃脆一点的可以适当减少腌的时间，反正也别太酸了哟） 想吃酸辣味的可以在里面加点花生米或者炸花生很香的呢~\(≧▽≦)/~ 我一般用来就米饭吃，那个过瘾啊……… 对了，这个拌饭真的很下饭的哦～