倭瓜馅饼怎么做好吃？
这是道老北京小吃，叫“倭瓜饼”或者“窝瓜饼”，是用老北京的特产“铁棍山药”和本地种植的“倭瓜”（南瓜的一种）做的。由于现在的年轻人没有吃过这种食品，所以这里详细介绍一下做法！ 原料：铁棍山药500克、面粉1000克、酵母(干)5克、小苏打适量。
调料：猪油（炼制）20克、白砂糖50克。
步骤一：将山药削皮，用清水冲洗掉表面的粘液，然后切成薄片，放入蒸锅里面蒸熟（大概需要半个小时左右吧，用筷子能够扎透就熟了）。
步骤二：把面粉倒进容器里，加入白糖、酵母和小苏打后，慢慢倒入清水搅拌至无颗粒状的面糊（这一步最好戴上塑料手套操作，以免粘手）。
步骤三：在平底锅上面刷一层薄薄的油，然后把搅好的面糊倒进去摊成薄厚均匀的鸡蛋饼（面别和得太稀了，和好后盖子盖子醒30分钟）。
步骤四：把蒸熟的山药捣成泥，加入猪油和白糖拌匀备用。
步骤五：把和好的面团分成大小均匀的小块儿，然后用擀面杖擀成圆形的薄片，依次把所有的小面团都擀好。 （注意：这时面团的软硬度应该比饺子皮要稍微厚一点）
步骤六：把擀好的面片平铺在案板上，然后放上拌好的山药馅儿，轻轻把馅儿推到面皮的边缘，然后在面皮的边缘捏出褶皱，形成一个封闭的圆形；用同样的方法把剩下的面团都做成圆饼。
步骤七：锅中放油，烧热后把做好的饼放进去，煎熟即可食用。 （因为加了小苏打，所以做出的成品颜色比较黄亮）