拉面怎么吃好吃？
作为在兰州生活了20年的外地人，我对拉面的味道有着近乎偏执的要求——必须是醋香味、酱油香和蒜香味恰到好处融合在一起后，那碗面才能算是“好吃”的。 吃拉面当然得有大碗宽面才够劲儿！
一般店家会给你一大勺调料（花生酱＋香料粉），再加上三勺卤汁、几滴香油、葱花碎、香菜末和大蒜末。你按照自己的喜好放满一碗。 然后，把调好的面条放入开水锅里煮熟，捞出来盛进碗里，再舀上两勺炖肉的汤儿，这样一口吸进去，那感觉才叫爽快！ 但如果你按照这个程序吃下去，那么恭喜你，你吃到的是一碗合格的兰州拉面。不过这种面食吃多了还是会重复一个问题：腻啊！
所以，好吃的拉面还得是自己搭配着来。比如我，就最喜欢吃凉拌豆芽菜配拉面。煮好面之后过一下凉水，挑出拌好的豆芽菜铺在上面，再来一勺辣椒油、少许味精和生抽提味，一碗清爽解腻的沙拉就做好了。
你还可以自己切点萝卜丝、黄瓜丝或者炒个鸡蛋，撒在面上做个盖浇饭，美滋滋啊~ 喜欢脆口的可以打个蛋花汤；想吃麻食（西安话，指小面团），拿冷水泡软、搓成泥，再捏成小圆饼下锅煮熟，捞出来后摆盘，浇上芝麻酱、辣椒油和蒜泥，那味道简直了！ 更过瘾的，来一盘爆炒牛肚，搭配着面一起吃，那滋味......