还带怎么炒好吃？
步昀最佳答案
辣椒炒肉是公认的好吃下饭菜，可是很多人做的辣椒炒肉又咸又辣而且油很多。其实只要掌握几个小技巧，辣椒炒肉好吃到舔盘子。 首先猪肉选择三分肥七分瘦的刚刚好，这样炒出来不会过于油腻；剁成肉馅儿后，加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟以上（这一步主要是去腥增香）；
然后辣椒切成小段，有青椒的话就切青椒，没有就不加啦～
冷锅热油，放入葱花和五花肉，小火煸炒出油，直到变色后捞起来备用； 锅中留底油，大火烧热，把切好的辣椒和切好的葱姜蒜放进锅里爆香，再倒入之前煸炒好的五花肉继续翻炒，这个时候可以放点豆豉和豆瓣酱增香，因为豆瓣酱本身很咸了所以不用再放盐了！全程大火不断炒，等到汤汁收干就可以盛盘开吃了！
这样做出来的辣椒炒肉香味扑鼻、颜色诱人、肥而不腻、瘦而不柴而且还不会很辣喔～光看着是不是已经忍不住流口水啦～快来试一试吧～ 分享就到这里咯～如果喜欢的话请关注我 @小厨君 持续更新简单快手又营养美味的家常菜做法~
带鱼除了油炸碳烤之外其实还有很多很美味的做法。今天给大家介绍一款糖醋带鱼的做法，操作简单，味道鲜美，是一道不可多得的家常菜式。
一、糖醋带鱼的烹调技巧
材料：带鱼4条，生姜5片，醋5勺，食用油适量，生抽2勺，白糖2勺，水淀粉适量，料酒2勺。
做法：
1、去好内脏和鱼鳃的带鱼清洗干净以后，从中间切开，再切成2厘米左右的厚片。生姜切成姜丝备用。
2、在切好的带鱼中加入料酒和姜丝以及少量的盐搅拌均匀，腌制二十分钟。
3、把生抽、醋和白糖调好备用，加入少量的清水搅拌均匀。
4、在锅中加入适量的食用油，烧热以后，把腌好的带鱼去姜丝，放入锅中煎炸，煎炸至表面金黄后拿出控油备用。
5、热锅加入少许的食用油，加入调好的糖醋汁和生抽煮开。
6、加入煎炸好的带鱼，加入少量的水，小火慢慢炖煮至收干汤汁，加入水淀粉勾上一层薄芡。
7、最后装盆出锅，一道色香味俱全的糖醋带鱼就做好了！
