烟熏排骨做什么好吃？
以前都是自己做，后来习惯了在外面的快餐店买 最近发现外边的快餐店都没有卖的了………于是自己又重新做起来了。 首先准备食材：猪小排（猪肋排）、姜、香葱、生抽、老抽、料酒、白砂糖、精盐、黑胡椒碎、干红辣椒（可不用） 第一步：用凉水将排骨清洗干净后，放入锅中，加入两片姜，一勺料酒去腥，煮熟 期间撇去浮沫 第二步：把葱姜蒜改成小段，干红辣椒切成段 第三步：锅内少油，下白糖炒糖色，小火慢慢熬，开始冒泡就马上关火 第四步：趁热淋在煮好的排骨上，迅速翻拌使每块排骨均匀上色 第五步：倒适量生抽和老抽，搅拌均匀，让每块排骨都能入味 第六步：加入足量开水（一定要加开水！否则会咬不动！），大火烧沸后撇去浮沫，小火焖炖半小时左右 第七步：出锅前15分钟加入切好的葱白、姜蒜和适量的食盐、黑胡椒粉调味儿 第八步：小火煮至汤汁浓稠并完全融入在排骨中即可
PS： 1.我买的肋排带骨头的，煮好后骨头已经可以嚼动了，如果买的小排就直接用高压锅蒸软吧～
2.我加了点白砂糖，颜色更漂亮，不过不能吃太甜啦~
3.这一步可以用砂锅来做，效果更好噢～ 我是用电饭煲做的，一样很好吃～