四川辣酱哪个牌子好吃？
我吃辣椒，最早是在老家，我们那里辣椒都不怎么够辣，吃的最多的就是小米椒和线椒； 来成都上大学后，才吃到比较辣的螺丝椒、朝天椒和大辣椒。后来自己学做菜买辣椒，才开始了解二荆条、杭椒、美人椒等等。 但要说最喜欢的辣椒，还是二荆条，百吃不厌的那种喜欢，而且也符合我对辣椒“微辣带甜”的偏好。 所以你要问我什么牌子的辣椒酱最好吃，我的答案一定是本地牌子的辣椒酱。至于味道是不是最正宗的，那我就不知道了，可以负责任的说，在四川你很难买到不正宗的小辣椒。 因为现在做辣椒酱，基本用的都是新鲜的二荆条或小米椒，鲜的程度取决于季节，如果连冬天都有新鲜的红椒卖，那就说明现在的辣椒都是催熟的，这样的辣椒味道肯定不怎么好。
不过，现在市面上的辣椒酱，很多都是那种加工好的，颜色很红亮，看着就很诱人，其实那都是加了焦糖色素的缘故。如果你看到包装上写着“纯天然绿色食品”，那么基本上就可以确认是加了色素的产品了；相反，那些有“非转基因”“天然色素”等标识的，可能就要好一点（并不绝对）。当然最好的方法，还是看售卖商家有没有提供原材料的证据——如进货单之类的。