炖烂的猪蹄怎么做好吃？
2700字长文干货，干货满满，看完你会觉得原来猪蹄还可以这样吃！ 本配方来自我的专栏 《家常美食秘籍》 ，内有上千道家常菜做法。 喜欢的朋友记得点赞关注哦！ 做卤猪蹄最好用的是前蹄（猪手），因为猪手富含胶质，做卤猪蹄最好选用猪前蹄，后蹄口感比较筋道，不喜欢那种嚼劲的人用后蹄做出来的卤猪蹄可能不是那么好吃。
1、买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入两片生姜和适量料酒，大火煮开后打去浮沫，继续煮5分钟左右，将猪蹄冲洗干净，沥干水分备用； 2、准备好香料（八角、桂皮、香叶）及调味料（生抽、老抽、冰糖），如果做卤猪蹄香料可以适当多放一些，我这里是两个人吃的量； 3、锅内重新加水，放入所有香料和调味料，小火煮约半个小时后，放进猪蹄一起炖煮，这次不用再加盐了； 4、大约一个小时左右，筷子能够轻松插入猪蹄里面，就说明已经软烂了，这个时候关火让其浸泡在汤汁内，更加入味； 一定要让猪蹄浸泡在汤汁内，大概2个小时左右（我这个晚上煮好放在电饭煲里保温着，第二天刚好两个小时），拿出来用筷子夹起一个猪蹄，蘸着料汁吃，软糯入味，鲜咸适中，回味无穷啊！
分享一道简单又特别的猪蹄做法——花生炖猪蹄。 用花生来炖猪蹄，味道特别又营养十足！ 1、猪蹄洗净，花生用清水浸泡一下，生姜切片；
2、锅内加少许油，放入生姜爆香，再加入猪蹄煸炒至变色，然后加入清水、花生米和适量食盐，小火炖2小时即可食用。 花生健脾养胃，补肾益精，润肤润燥；猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，有美白皮肤的作用，对于皮肤干燥、粗糙者有一定功效；二者搭配，是养颜美容、延缓衰老的佳品哟～
分享一道非常简单快手的小菜——芥末山药。 平时喜欢吃泡椒凤爪的小伙伴可以试试看，保证让你吃过就爱上！ 1、山药去皮洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖；
2、与此同时，调酱汁，碗里倒入生抽、白醋、白糖和盐搅拌均匀待用；
3、当山药煮至软烂后，关火，趁热拌入搅好的酱汁，浇上热油拌匀就可以了。 芥末味辛，性温，能杀菌消肿，健胃消食；山药补而不热，温而不燥，山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能。用芥末搭配滋阴润燥的山药一起吃，对缓解秋燥引起的皮肤干痒、口干舌燥有很大的好处。