不炒菜面条怎么做好吃？
首先，买一把新鲜的空心挂面（一定要买这种空心挂面！） 然后.......没有然后了 其实这个面条的做法还是挺简单的，就是直接煮熟然后拌酱油和辣椒油吃掉就可以了。但是就是这么简单的食物，却是最难的。因为很容易做失败。
我今天做的失败了，所以只吃了一碗，留下了这碗失败的图片。 这个食物的难点在于对水温和清水量很难把握，水太少了，煮出来的面条就会硬邦邦的，很难嚼，还会断裂；水太多了，又容易糊锅。而且，这个锅不能沾一点生油，否则就粘锅了。
我这次就失败了，主要是清水加多了，而且还没熟的时候就舀了2勺辣椒油，结果越煮越糟。 其实，最简单的方法是，一次性把水和大料、盐都放好，然后煮熟后什么都不用再放了。
但是我每次都是先放盐和水，然后把大料放进去煮开，然后再关火让大料的味道渗透到水里去。这样做肯定是不对的，下次要记得改。 总之，做炸酱面的关键就是要掌握好水和盐的比例，以及大火烧开之后转最小火慢慢熬。如果火太大，容易沸出来，面糊糊的，就失败了。