哪里沙姜好吃？
“沙姜”这名字听起来有点陌生，但它却是广东人做菜常用的香料之一。 它和生姜一样，同属于姜科植物，可以算作是生姜的近亲了。只是外形略有不同，它的外皮颜色偏黄褐色且粗糙，带有明显的突起点；而生姜则更光滑圆润一些。 因为广东人喜欢用沙姜来调味，因此对这种药材的需求量比较大。但广东的产地却不是最大的沙姜种植基地，最大的产区在广西玉林市，这里生长的沙姜个头较大，表皮光滑，气味馥郁芬芳，是制作酱料、蘸料和调味品的优质原料。
除了广西之外，广东的清远、台山、阳春等地也有种植沙姜。在这些地区中，又数清远的沙姜最为出名。 这是因为清远位于北回归线附近，气候炎热、光照充足、雨水充沛，十分有利于沙姜的生长。
而且这里的土壤以红壤和黄壤为主，富含铁、锰等微量元素，非常适宜种植香料作物。
除了土壤和气候条件外，水源也是一个不能忽视的因素。由于沙姜是一种需要水分供应充足的作物，所以有“水不离塘，肥不离沟”的说法。在种植过程中要及时灌水和施肥，否则会影响产量和质量。 当然，最终决定产品质量的重要因素是人。只有技艺精湛的师傅才种得出好的沙姜。好的师傅懂得何时浇水，何时不施肥；懂防治病虫害，更会利用本地资源进行中草药配伍来提升香味。